Portions / Nombre de personnes : 6
Temps de préparation : 35 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Catégorie : Entrées et tapas
Ingrédients pour la préparation des empanadas à la viande frites (pâte et farce)
500 g de farine de blé (≈4 tasses)
10 g de sel fin (≈2 cuillères à café)
10 g de sucre (≈2 cuillères à café)
5 g de levure chimique (≈1 cuillère à café)
80 g de beurre fondu ou de graisse de bœuf (≈6 cuillères à soupe)
1 œuf (1 unité)
200 ml d’eau tiède (≈3/4 de tasse)
10 ml de vinaigre blanc (≈2 cuillères à café)
1000 ml d’huile pour la friture (≈4 tasses)
30 ml d’huile d’olive ou de tournesol pour la cuisson (≈2 cuillères à soupe)
500 g de bœuf haché (≈3 tasses)
300 g d’oignon haché (≈2 oignons moyens ou 2 tasses)
100 g de poivron rouge haché (≈1/2 tasse)
10 g d’ail haché (≈2 gousses)
60 ml de bouillon ou d’eau (≈1/4 de tasse)
10 g de paprika doux (≈2 5 g
de cumin moulu (environ 1 cuillère à café),
2 g de piment en poudre (environ 1/2 cuillère à café, facultatif),
10 g de sel (environ 2 cuillères à café, à ajuster selon votre goût)
, 2 g de poivre noir (environ 1/2 cuillère à café),
60 g d’olives vertes hachées (environ 1/2 tasse, facultatif),
40 g de raisins secs (environ 1/3 tasse, facultatif),
2 œufs durs hachés (facultatif),
30 g d’oignon nouveau haché (environ 2 cuillères à soupe, facultatif),
farine supplémentaire pour l’étalage (au besoin).
Comment préparer des empanadas à la viande frites (pâte et farce)
Croustillantes à l’extérieur et juteuses à l’intérieur, ces empanadas à la viande frites vous séduiront par leur pâte tendre et leur farce aromatique et savoureuse. Parfaites pour les réunions de famille ou entre amis, les goûters ou un dîner décontracté, elles sont faciles à préparer et peuvent être personnalisées avec des olives, des raisins secs ou un œuf dur. La pâte est facile à travailler, s’étire sans se déchirer et se ferme parfaitement, tandis que la farce utilise des épices classiques qui évoquent les arômes de la cuisine familiale. Essayez de les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et savourez le croquant irrésistible de la première bouchée : une expérience qui vous transportera dans une cuisine traditionnelle.
