Le cheesecake à l’ananas sans cuisson est une délicieuse création qui allie l’onctuosité classique d’un cheesecake traditionnel à la saveur rafraîchissante et tropicale de l’ananas. Ce dessert original est devenu le choix idéal pour ceux qui souhaitent se faire plaisir avec une gourmandise raffinée sans allumer le four, surtout lors des chaudes journées d’été.
Cette recette est la fusion parfaite entre la tradition européenne du cheesecake et des saveurs tropicales évoquant les plages paradisiaques. L’ananas, surnommé la « reine des fruits tropicaux », apporte non seulement sa saveur sucrée et légèrement acidulée caractéristique, mais aussi ses propriétés digestives et sa richesse en vitamine C. La texture onctueuse du fromage crémeux est sublimée par la fraîcheur juteuse de ce fruit exotique, créant un équilibre parfait entre onctuosité et fraîcheur.
Le principal atout de cette recette réside dans sa simplicité et son côté pratique. Elle ne requiert ni compétences pâtissières particulières ni matériel spécialisé, la rendant accessible à tous les cuisiniers, quel que soit leur niveau. De plus, l’absence de cuisson en fait une option idéale pour l’été, lorsque l’on préfère un repas frais et savoureux sans utiliser le four.
Ingrédients : Pour la base : 2 tasses de chapelure de biscuits Maria : Les biscuits Maria sont idéaux grâce à leur saveur neutre et leur texture croquante, qui se marient parfaitement avec le beurre. Leur saveur délicate ne masque pas celle de la garniture.
1/2 tasse de beurre fondu : Le beurre sert de liant pour les miettes de biscuits, créant une base ferme et savoureuse qui retient la garniture crémeuse.
Pour la garniture du cheesecake : 2 tasses de fromage à la crème à température ambiante : Le fromage à la crème est l’ingrédient principal qui donne au cheesecake sa texture caractéristique. Il doit être à température ambiante pour faciliter le fouettage et éviter la formation de grumeaux.
1 tasse de sucre granulé : il sucre la garniture et lui donne sa texture crémeuse caractéristique. La quantité peut être ajustée selon les goûts et la douceur de l’ananas utilisé.
1 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille rehausse toutes les saveurs du dessert et ajoute une note épicée qui se marie parfaitement avec le fromage et l’ananas.
2 tasses d’ananas broyé et bien égoutté : L’ananas doit être bien égoutté pour éviter que le gâteau au fromage ne soit trop liquide. Son acidité naturelle équilibre l’onctuosité du fromage à la crème.
240 ml de crème fouettée : elle confère à la garniture une texture légère et aérée, créant un contraste parfait avec la densité du fromage frais.
60 ml de sucre glace : il sucre et stabilise la crème fouettée, contribuant ainsi à maintenir la consistance onctueuse du dessert.
Étape préparatoire 1 : Préparer la base. Commencez par émietter les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine.
Une texture lisse et sableuse. Pour un résultat optimal, utilisez un robot culinaire en actionnant la fonction par impulsions jusqu’à l’obtention de la consistance souhaitée. Si vous n’avez pas de robot culinaire, placez les biscuits dans un sac plastique résistant et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie en exerçant une pression uniforme jusqu’à obtenir une fine chapelure.
Dans un bol moyen, mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu. Remuez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne humide et sableux. Sa consistance doit être similaire à celle du sable de plage mouillé, qui se compacte facilement sous la pression.
